Lunch
MITTAGSMENÜ
SNACKS
TELLERSÜLZE
Frankfurter Grüne Sauce & Forelle vom Marco
PFIFFERLINGE
Tomaten Escabeche & Basilikum
REH vom Franz „Gutshof Polting“
Johannisbeere & Kampot Pfeffer
MIEZE SCHINDLER ERDBEERE vom Boierhof
Tonkabohne & Nussbutter
PETIT FOURS
VEGGIE - MENÜ
SNACKS
TELLERSÜLZE
Frankfurter Grüne Sauce & Panko Ei
PFIFFERLINGE
Tomaten Escabeche & Basilikum
ROTE BEETE
Johannisbeere & Kampot Pfeffer
MIEZE SCHINDLER ERDBEERE vom Boierhof
Tonkabohne & Nussbutter
PETIT FOURS
3 GANG 70
(ohne Pfifferlinge)
4 GANG 85
WEIN/ALKOHOLFREI
3 GANG 50/40
4 GANG 60/50
Signatures
(dein Menü kannst du durch Signatures erweitern oder austauschen)
CHAWANMUSHI
Knochenmark & Speck Dashi
35
SAIBLING vom Marco
Fermentierte Spargel "Beurre Monte", Meerrettich & Dill
29
KALBSBRIES „Korean Style“
Gochujang & Zimt
32
BUGLKAS vom Berl
Kartoffel, Parmesan & Bärlauch
24
Stay & Dine. Come & Shine.
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