Dinner
ABENDMENÜ
SNACKS
LACHSFORELLE vom Marco
Escabeche, Tomate & Basilikum
SCHWEINESCHWÄNZCHEN aus Altdorf
Gurke & Chimichurri
CHAWANMUSHI
Pilze & Speck Dashi
UNAGI "Kabayaki"
BAYERISCHE GARNELE
Thai Curry & Ingwer Butter
SECRETO IBERICO
Szechuan Pfeffer, Whiskey & Sauce Vierge
BAYERISCHE "PINA COLADA"
PFIRSICH
Eistee & Kürbiskern
PETIT FOURS
VEGGIE - ABENDMENÜ
SNACKS
TOMATE
Escabeche & Basilikum
ROMANASALAT
Gurke & Chimichurri
CHAWANMUSHI
Pilze & Dashi
SHIITAKE "Kabayaki"
BBQ KAROTTE
Thai Curry & Ingwer Butter
SELLERIE
Koji, Whiskey & Sauce Vierge
BAYERISCHE "PINA COLADA"
PFIRSICH
Eistee & Kürbiskern
PETIT FOURS
3 GANG 105
(mit Lachsforelle / Tomate, Iberico / Sellerie & Pfirsich)
5 GANG 165
(ohne Chawanmushi, Unagi / Shiitake & Pina Colada)
8 GANG 199
(veganes 3 oder 5 Gang Menü auf Vorbestellung möglich)
WEIN/ALKOHOLFREI
3 GANG 55/45
5 GANG 85/75
8 GANG 115/100
Signatures
(das Menü könnt ihr durch Signatures erweitern oder austauschen)
STÖRvom Marco
Maiwipfel, Pinienkerne & Sanddorn Kosho
29
KALBSBRIES „Korean Style“
Gochujang & Zimt
32
BAYERISCHER BERGKÄSE "Fondue Style"
Brioche & Kirsche
24
Für 2 Personen “Classic since 1950”
Chateaubriand 400g, Pfifferlinge, Shiitake & Kartoffel Gratin
Kalbs-Jus & Sauce Béarnaise
150
Stay & Dine. Come & Shine.
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