DINNER
MENÜ
SNACKS
Forelle - Blumenkohl - Baiser - Pilztee - Karpfenkas
Brot & Butter
DRY AGED KARPFEN
Buttermilch, Dill & Meerrettich
KÜRBIS vom Boierhof
Granny Smith, Zucchini & XO
STÖR vom Marco
Zuckerhut, Petersilie, Beurre Blanc & Rouge
WACHTEL "zweierlei"
POMME PAILLASSON
Beete, Parmesan & 3 Jahre alter P.X.
OCHSENBACKE vom Gierstorfer
Topinambur, Miso & Liebstöckel
BAYERISCHE "PINA COLADA"
QUITTEN Tarte Tatin
Creme Crue & Ringelblume
PETIT FOURS
MENÜ VEGGIE
SNACKS
Forelle - Blumenkohl - Baiser - Pilztee - Linsenkas
Brot & Butter
GURKE
Buttermilch, Dill & Meerrettich
KÜRBIS vom Boierhof
Granny Smith, Zucchini & XO
ZUCKERHUT
Petersilie, Beurre Blanc & Rouge
PASTINAKE
Chicorée & Birne
POMME PAILLASSON
Beete, Parmesan & 3 Jahre alter P.X.
TOPINAMBUR
Miso & Liebstöckel
BAYERISCHE "PINA COLADA"
QUITTEN Tarte Tatin
Creme Crue & Ringelblume
PETIT FOURS
3 GANG 105
5 GANG 165
8 GANG 199
Ihr wollt à la carte wählen? Sprecht uns gerne an.
(veganes 3 oder 5 Gang Menü auf Vorbestellung möglich)
RAUSCHIGER / RAUSCHFREIER GELEITZUG
3 GANG 55/45
5 GANG 85/75
8 GANG 115/100
Signatures
(das Menü könnt ihr durch Signatures erweitern oder austauschen)
BAYERISCHE GARNELE
Thai Curry & Ingwer Butter
28
KALBSBRIES „Korean Style“
Gochujang & Zimt
32
BERGKÄSE "Fondue Style"
Brioche & Kirsche
24
Für 2 Personen “Classic since 1950”
Chateaubriand 400g, Steinpilze & Kartoffel Gratin
Kalbs-Jus & Sauce Béarnaise
150
Stay & Dine. Come & Shine.
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