DINNER
MENÜ
SNACKS
Baiser - Topinambur - Romana - Taco - Pilztee
Brot & Butter
ROTE BEETE
Haselnuss & Sauerrahm
ZWIEBEL VELOUTÉ
TELLERSÜLZE
Ochse & Blaukraut
BAYERISCHE GARNELE
Granny Smith & Limette
WALLER
Hot Sauce & Yuzu Kosho
RIND
Curry & Sauce Vierge
CHAMPAGNER & KIRSCHE
SCHUPFNUDEL
Vanille & Rauch
PETIT FOURS
MENÜ VEGGIE
SNACKS
Baiser - Topinambur - Romana - Taco - Pilztee
Brot & Butter
ROTE BEETE
Haselnuss & Sauerrahm
ZWIEBEL VELOUTÉ
TELLERSÜLZE
Blaukraut & Radicchio
KAROTTE
Granny Smith & Limette
Gemüse "ADANA"
Hot Sauce & Yuzu Kosho
KOJI SELLERIE
Curry & Sauce Vierge
CHAMPAGNER & KIRSCHE
SCHUPFNUDEL
Vanille & Rauch
PETIT FOURS
3 GANG 105
5 GANG 165
8 GANG 199
Ihr wollt à la carte wählen? Sprecht uns gerne an.
(veganes 3 oder 5 Gang Menü auf Vorbestellung möglich)
RAUSCHIGER / RAUSCHFREIER GELEITZUG
3 GANG 55/45
5 GANG 85/75
8 GANG 115/100
Signatures
(das Menü könnt ihr durch Signatures erweitern oder austauschen)
IRISH MOORE AUSTER
Japanische Vinaigrette, Gurke & Apfel
21
SAIBLING
Fermentierte Spargel Beurre Monte, Meerrettich & Dill
25
KALBSBRIES "Korean Style"
Gochujang & Zimt
32
Für 2 Personen “Classic since 1950”
Chateaubriand 400g, Kürbis, Pilze, Spinat & Kartoffel Gratin
Kalbs-Jus & Sauce Béarnaise
150
Stay & Dine. Come & Shine.
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